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l 1、肠粉原材料的认识和选用;
l 2、肠粉的调配比例讲解;
l 3、肠粉蒸制方法技巧;
l 4、秘制酱汁的制作技术
l 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
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